信州の食事処　北信地方


評判の信州牛のステーキ

信州は海が無いため、魚や海産物は新潟や北陸より仕入れておりました。その分肉文化は早くから開拓され、古くは猪や鹿、しいては熊、狸、うさぎなど食されておりました。

牧畜も古くから行われており、信州牛や信州豚、馬刺は近年ブランド化され、クオリティーの高い上質の牛や豚肉、馬刺が食されるようになっております。

海が無いために川魚も貴重なたんぱく源として食されて来ました。特にウナギやアユは有名で、諏訪湖周辺のうなぎ屋さんや千曲川沿いには川魚料理のお店が多くあり、県外からも訪れる人達も多い。



信州牛のすきやき
すき亭
長野市
どつしりした和風建築によく手入れされた日本庭園。長野の奥座敷といった趣き。建物も樹齢100年から700年という銘木を集めて建てた贅沢な建物。これも「りんごで育った最高級信州牛」を味わうための舞台。美しいピンク色にみごとな脂肪が入ってとてもきれい。

とうふ料理店
善光寺ゆば とうふ料理・卯の花
長野市
善光寺に近い権堂通り側、蔵造りの建物で静かでおちついた雰囲気、長野ではここだけで頂ける善光寺ゆばの豆腐料理のお店。引き上げ湯葉コースなど
【お昼のランチも1500円位で手軽に頂けるので善光寺お参りの後にいいのでは。】

和食処
酒膳処　おお井
長野市
信州の旬の素材と手作りの味にこだわる店。落ち着いた和風のしつらえには格調と気品を感じさせながらも、決して敷き居の高いイメージを与えない雰囲気に、居心地の良さを感じる。料理は四季を彩る小鉢から、お造り、煮物、焼き物、揚げ物、酢の物と一品一品厳選した素材の旨味とひと手間かけた工夫が光る。

鳥・うなぎ料理の店
新屋
野沢温泉村
鳥料理とうなぎ料理が自慢の店。鳥肉を卵でとじた鳥柳川風定食や甘辛いタレをかけたやきとり丼が香ばしい香りと鳥の色つやが食欲をそそる。うなぎも注文をうけてからさばきふっくらした食感とタレとのバランスがちょうどいい。

うなぎ専門店
本多うなぎ店
飯山市
創業は明治37年という老舗。地元や長野県内はもちろん関西方面にまで飯山にうまいうなぎ店があると知られている店。うなぎは焼津産のものを2〜３日生け簀で泳がせて活けじめにして使う。焼きは火力の強い楢炭で一気に焼き上げ、タレは関東風のあっさりした味。

釜飯
平家の釜飯どん
栄村秋山郷
山菜、イワナなどの川魚、秋山郷の郷土料理が味わえる。一番人気はイワナが一匹まるごと入った岩魚釜飯、ほかに鳥山菜釜飯、山菜釜飯（いずれもなめこ汁、漬け物付）、また秋山郷に古くから伝わる郷土料理で、そば粉とダイコンを使った早そばや栃の実を使ったダンゴのような栃あんぼもめずらしいと評判。

ボルシチ　キノコ雲セット
横手山頂ヒュッテ
山ノ内町志賀高原
志賀高原最高峰の横手山山頂に建つ横手山頂ヒュッテは。ロシア料理と手造りパンが評判の店。おすすめはキノコと山菜のクリームシチューの上にパイをかぶせた「キノコ雲セット」、体が温まるボルシチセットなど。標高2305mの山頂にあり視界360度の大パノラマも最高のごちそう。【景色抜群、自然の中でのんびり食事と休憩を取りたい時におすすめ、キノコ雲セットもボルシチセットも個性的で手軽に頂ける、信州産ワインなどと一緒に自然を満喫して下さい。】

洋食屋
キッチンかまど屋
信濃町黒姫高原
具たくさんのオムレツや小羊のクスクス、牛リブロースのステーキどんなど、一皿でボリューム満点。季節ごとにもメニューを変えており、夏にはトマトの冷製ピューレ、冬は温製サンドイッチかまど風がおすすめ。季節のデザートもすみれのババロアやティラミス、パンナコッタ、シフォンケーキなど注目です。

栗おこわ 季節の懐石料理
小布施堂本店・造作料理店蔵部
小布施町
小布施堂から北斎館、栗の小道を通って高井鴻山記念館へ、小布施散策ならここだけは押さえておきたい所。「本店」では地元で採れた野菜、果物を使った月替わりの季節料理。また姉妹店の造作料理店「蔵部」や「傘風桜」の栗アイスクリームもおすすめ。【なかでも造作料理店「蔵部」は落ち着いた雰囲気で、お昼の料理コースが1500円ぐらいで手軽に頂ける。】

栗おこわ 山家定食
竹風堂本店
小布施町
名物の栗をふんだんに混ぜ込んだ栗おこわは小布施の定番。山家定食なら、山菜の煮物やニジマスの甘露煮など素朴な郷土料理が手軽に味わえる。食後には栗あんで出来た栗あんしるこもおすすめ。【小布施は栗の町、栗おこわと言えば、天地返しの栗おこわが自慢のここです。】

栗おこわと蕎麦セット
桜井甘精堂本店・泉石亭
小布施町
小布施の旧家で知られた屋敷跡に建てられた本店。１８０年前に建築の旧屋敷の奥座敷が復元され、同じ時代に生まれた桜井甘精堂の栗菓子の歴史と結びついている。栗おこわと蕎麦、天ぷら付きの甘精堂御膳がおすすめ。
【小布施の栗おこわも信州の手打蕎麦もという方におすすめです。】

栗を使った洋菓子
紅茶とケーキの専門店・栗の木テラス
小布施町
西洋の教会をイメージした外観とアンティーク家具で統一した店内で、手作りケーキと本格紅茶のティータイムが味わえる。
【栗を使ったシュークリームやモンブランが紅茶ととても合う憩いのひとときを。】

ピザ
ラ・フォレ
千曲市
店の前に立つ大きな杉の木が目印。インテリアはイタリアのアンティーク材を使い、ヨーロッパの田舎の家という感じの店。高温のイタリア製の窯で瞬時に焼かれるピザは、薄めの生地がパリッと香ばしい。おすすめはフレッシュモッツァレラのピザ。

信州のそばの名店・人気の店
信州に行ったらまず手打ち蕎麦を、蕎麦店のみ紹介しています。
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信州の食事処の名店・人気の店
信州の食事処の名店、人気の店、信州名物、信州の地物など、こだわりの店を紹介しています。
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・信州の食事処
┌北信地方（長野 飯山 千曲）
├東信地方（上田 小諸 諏訪）
├中信地方（松本 塩尻 大町）
└南信地方（伊那 駒ヶ根 飯田）









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