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・北信濃そばの名産地と名店
北信濃にはそばの産地が多く、古くから個々の家庭でも食され、特にお客へのおもてなしとして、そばが振る舞われておりました。
特に人気のそばは幻のそばと言われている飯山市富倉の「富倉そば」、
そして戸隠の霧下そば、
信濃町の凍りそば、
山ノ内の菅賀川そばの「はやそば」、
信州新町の「左右そば」、
善光寺界隈の「善光寺そば」、
中野市豊田の「涌井そば」など多くの名そばが提供されております。
北信濃においでの際はこの名そばを食べなくしては、旅の楽しみも半減いたします。是非ご賞味して下さい。
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・北信濃の食の名品、名店
北信濃地域は冬には雪に埋もれ、身動き出来ない状況になりますが、その事により、雪解けと共に山菜や多くの農産物が収穫され、その味、香りは雪国ならではの新鮮な食材になり、豊かな郷土食も生まれております。
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北信濃地方の主な名産品(そば以外)
・野沢菜漬け
・小布施の栗菓子
・飯山坂井の「坂井いも」(里芋、長野県の伝統野菜に認定)
・飯山市のグリーンアスパラ
・小川村の「縄文おやき」
・長野市の「七味とうがらし」
・長野市善光寺門前の「すや亀」の味噌
・そば饅頭
・飯綱町の本格そば焼酎など |
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